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濃濃的年味

2024-02-06

來源:商洛之窗 - 商洛日報

  本報記者 張珍珍

  在熱氣蒸騰中,張鐵柱家的年饃出鍋了。

  為了多掙點錢,徐超早早就將他的燈籠擺了出來;鸺t的燈籠為臘月的集市增添了濃濃的年味兒。

  春節臨近,大街小巷、城里鄉間的年味漸濃。

  1月25日,記者來到洛南縣城,街道上張燈結彩、裝扮一新,集市上吃的、穿的、用的一應俱全。雖然離過年還有半個月時間,但人們早早就開始置辦年貨,東家買點干貨,西家買幅年畫,提著大包小包,收獲滿滿。

  在勞動路集市上,幾家店鋪門前火紅的燈籠早早就掛了出來。一進集市,喜慶的氛圍撲面而來。

  今年37歲的徐超年年臘月都做燈籠生意,一到臘月二十左右,他就開始在指定的街道擺攤,單靠這一項也能收入萬元左右。今年臘月十四,他就把燈籠擺出來了。“現在人辦年貨越來越早,早早準備好了,省得到年跟前著急。我也想趁別人都沒出攤的時候,多掙一點錢。”早上已經開張的他笑意盈盈地說。

  集市上、大橋邊、人行道旁,村民帶著自產的茴香、柿餅、花椒、豆子等土特產,整齊地擺放在那里,不時有人挑選購買。一小把一小把晾干的茴香整齊地放在小竹籠里,一走近就能聞到一股特殊的香味兒,這是洛南年集上特有的場景。聽說洛南人過年要蒸包子,茴香是許多人非常喜歡的一種調味品,有的人喜歡在餃子餡中放入茴香,增添獨特的香味。

  侯福蛇是縣城附近人,他種了1畝地的花椒,去年產了50多公斤干花椒,賣得還剩10多公斤,他也拿到年集上來湊熱鬧,妻子和孩子都在跟前幫忙。他的花椒味道濃,賣得還不錯。

  1月26日,記者走進石門鎮石門街社區。村莊里,寬闊平坦的水泥路直通群眾家,房前屋后干干凈凈、整整齊齊。

  下午3時多,村民張鐵柱家的煙囪冒出縷縷炊煙,他的妻子和嬸嬸正坐在火爐邊上蒸年饃。一鍋饃剛出鍋,她們一邊吃著,一邊品評著,手上的活兒卻不停。潔白的面團被揉得軟軟的,然后搟成皮,包入餡料。她們一手端著面皮,一手快速地在上面捏著褶子封口,一個精致的包子就做成了。

  張鐵柱的兒子、兒媳和孫女都要回家過年,他家今年年饃蒸得早,往年都是農歷臘月廿四左右才蒸饃。他還想給在城里生活的女兒一家拿些自家蒸的白饃,所以蒸得也比較多,除了包著糖的花饃,包子有菜餡兒、豆沙餡兒,還有油餡兒,包成不同的樣子以便區分。他說,過兩天還要炸馃子,這也是洛南人過年必不可少的一種年俗食品。

  “現在生活好了,過年走親戚都不拿饃和馃子了,但這是我們的習俗,過年蒸饃、炸馃子是少不了的。”張鐵柱說。

  說話間,新捏好的花饃和包子已經擺滿了爐邊的桌子,在熱氣的作用下,慢慢地再次發酵膨脹。張鐵柱的妻子便把它們均勻地擺放在篦子上,放進冒著熱氣的大鐵鍋里,再往灶膛里添幾根柴火,火星立刻變成紅彤彤的火苗呼呼地往上躥,將人的臉映照得通紅,驅散了數九寒天的冰冷。三四十分鐘后,又一鍋熱氣騰騰的年饃出鍋了。

  張鐵柱看著一個個圓潤飽滿的饃,嘗了一口笑著說:“蒸得好著呢!”他相信,年饃蒸得好,在新的一年就會蒸蒸日上。

  繚繞的霧氣中,張鐵柱和妻子忙碌著將新出鍋的饃轉移到干凈的盆子里,面香四溢,升騰的年味兒彌漫著家的溫暖。

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